Gratin de poireaux à l'emmental

Ingrédients

• 6 poireaux moyens
• 150 g d'emmental râpé
• 20 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons de 4 cm. Les blanchir 10 min à l'eau bouillante salée, égoutter.
2. Beurrer un plat à gratin. Disposer les poireaux en couche uniforme.
3. Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, râper la muscade. Verser sur les poireaux.
4. Recouvrir d'emmental râpé. Cuire 25 min à 190°C jusqu'à belle croûte dorée.