Lapin au four et riz

Ingrédients

• 1 lapin découpé en morceaux
• 300 g de riz long
• 2 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Thym, laurier, romarin
• Huile d'olive, sel, poivre
• 10 cl de vin blanc sec

Préparation

1. Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive sur toutes les faces. Saler, poivrer.
2. Ajouter l'oignon émincé, l'ail, les tomates coupées, le vin blanc et les herbes.
3. Couvrir et enfourner à 180°C pendant 50 min. Arroser à mi-cuisson.
4. Cuire le riz à l'eau salée. Servir avec le jus de cuisson du lapin passé au tamis.