Maki maison

Ingrédients

• 200 g de riz à sushi
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 4 feuilles de nori
• 150 g de saumon frais (sushi grade)
• 1/2 concombre
• Wasabi, sauce soja, gingembre mariné

Préparation

1. Rincer le riz jusqu'à eau claire. Cuire à absorption (250 ml d'eau). Laisser reposer 10 min.
2. Mélanger vinaigre, sucre et sel. Incorporer au riz chaud en éventant pour refroidir. Le riz doit briller.
3. Poser une feuille de nori sur le tapis en bambou. Étaler une fine couche de riz en laissant 2 cm en haut.
4. Déposer les garnitures en ligne. Rouler fermement en serrant avec le tapis. Mouiller le bord nu pour sceller.
5. Découper en 6 à 8 rondelles avec un couteau mouillé. Servir aussitôt.