Soupe de potimarron

Ingrédients

• 1 potimarron (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 10 cl de crème fraîche
• Noix de muscade, sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Laver le potimarron (pas besoin d'éplucher). Le couper en cubes en retirant les graines.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 min.
3. Ajouter le potimarron et le bouillon. Porter à ébullition puis cuire 20 min à couvert.
4. Mixer finement. Incorporer la crème, assaisonner en sel, poivre et muscade râpée.